Pelatihan Food Safety Management System (ISO 22000) for Hotels

PENDAHULUAN

Keamanan pangan adalah hal pokok dalam perdagangan, baik perdagangan nasional maupun perdagangan internasional. semakin penting serta vital peranannya dalam perdagangan dunia dan peran penting tersebut muncul dari industri pangan sebagai salah satu faktor penentu beredarnya pangan yang memenuhi standar mutu dan keamanan yang telah ditetapkan di dalam persyaratan nasional maupun internasional, sehingga dibutuhkan suatu system manajemen keamanan pangan yang efektif.

ISO 22000 merupakan standar internasional yang menggabungkan antara Sistem Manajemen Mutu ISO 9001 dengan Hazard Analysis and Critical Contol Point (HACCP), yang didalamnya terdapat suatu skema kerja dalam pengembangan, penerapan, dan peningkatan Sistem Manajemen Keamanan Pangan (SMKP) / Food Safety Management System (FSMS) secara efektif, menyeluruh, dan berkelanjutan.

Training ISO 22000 untuk Manajemen Hotel berisi tentang bagaimana menerapkan Sistem Manajemen Keamanan Pangan (SMKP) / Food Safety Management System (FSMS) di lingkungan kerja hotel. Penerapan ISO 22000 akan meningkatkan kinerja keseluruhan tim karyawan untuk keberlangsungan bisnis dalam menghadapi berbagai tantangan seiring dengan meningkatnya kesadaran konsumen untuk mengkonsumsi makanan yang terjamin Keamanan Pangannya. Training ini sangat disarankan untuk hotel-hotel yang berkeinginan untuk meningkatkan nilai tambah dan kualitas pelayanannya dengan menerapkan ISO 22000.

Mengapa ?

Perkembangan industri jasa pelayanan dan tata boga, yang diantaranya adalah hotel, menuntut penyedia jasa untuk menyediakan berbagai menu makanan, yang selain lezat juga bebas dari resiko cemaran foodborne disease atau penyakit menular kepada manusia melalui makanan apabila tidak diproses dengan penanganan yang baik.

Implementasi Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) dan Sistem Manajemen Keamanan Pangan (SMKP) / Food Safety Management System (FSMS) melalui Training ISO 22000, merupakan tindakan agar hotel dapat mengontrol, mencegah, dan menjamin makanan yang dikonsumsi pelanggan aman pada setiap proses rantai suplai dan penanganan, dari petani ke meja makan (from farm to table).

TUJUAN

  1. Peserta pelatihan diharapkan dapat lebih mengembangkan pengetahuannya di bidang managemen resiko.
  2. Peserta pelatihan diharapkan memahami sistem evaluasi dari penerapan program management resiko.
  3. Setelah selesai mengikuti kursus Manajemen Risiko Industri Pertambangan ini, peserta diharapkan akan mengerti, memahami dan dapat menerapkan Enterprise Risk Management (ERM)

MATERI

  • Persyaratan dan ruang lingkup standar ISO 22000 Food Safety Management System
  • Integrasi Food Safety Management System berdasarkan ISO 22000 dengan SMKP lainnya seperti: HACCP, GMP, SSOP, Hygiene dan Sanitation
  • Pemahaman dan Interpretasi Food Safety System base on ISO 22000:2005
  • Impelementasi ISO 22000:2005 Food Safety Management System, khususnya di Hotel
  • Manfaat penerapan Food Safety Management dalam organisasi (hotel)
  • Pembuatan Sistem Keamanan pangan, Sistem Dokumentasi Food Safety, dan Pengembangan Sistem Food Safety berdasarkan standar ISO 22000
  • Prerequisite Program (PRP), Ruang Lingkup Kerja Internal Auditor/Auditing ISO 22000
  • Sistem Sertifikasi ISO 22000:2005 Food Safety Management System
  • Tips dan triks meraih Sertifikasi ISO 22000 Food Safety Management System

PESERTA

  1. Pemilik hotel
  2. Manajer hotel
  3. Bagian Pembelian bahan hotel
  4. Kepala dapur hotel
  5. Staff hotel

PEMATERI / INSTRUKTUR DAN METODE PELAKSANAAN

Tim Pemateri / Instruktur atau Narasumber yang kami ikut libatkan terdiri dari para Akademisi, Praktisi, Consultant  yang berkompeten dibidangnya dengan Metode Presentasi, Diskusi, Bedah Kasus dan Simulasi

WAKTU DAN TEMPAT PELAKSANAAN

No Bulan Opsi Tanggal Pelatihan Opsi Tempat Pelatihan
1 Januari 8-10 Januari 2018  Hotel MM UGM Yogyakarta
Hotel LPP Garden Yogyakarta
Hotel LPP Convention
Fame Hotel Batam
Ibis Kuta Bali
2 Februari 15-17 Februari 2018
3 Maret 19-21 Maret 2018
4 April 26-28 April 2018
5 Mei 21-23 Mei 2018
6 Juni 7-9 Juni 2018
7 Juli 16-18 Juli 2018
8 Agustus 23-25 Agustus 2018
9 September 17-19 September 2018
10 Oktober 18-20 Oktober 2018
11 November 12-14 November 2018
12 Desember 20-22 Desember 2018
 
BIAYA KEGIATAN
Rp. 6.000.000,- /peserta * Non Residensial
Biaya tersebut belum termasuk penginapan selama kegiatan berlangsung
Fasilitas : Lunch,Coffe break 2 kali sehari, sertifikat, CD Materi dan seminar kit (Tas exclusive, Materi, Block Note, bullpoint, dll)
Kegiatan akan dilaksanakan dengan jumlah peserta minimal 5 orang

jenis training

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *