Pelatihan Penerapan & Evaluasi HACCP pada Hotel, Restoran, Catering & Rumah Sakit

PENDAHULUAN

HACCP sangat jarang diterapkan oleh hotel, restoran, dan katering. Padahal produsen pangan bertanggung jawab dalam menghasilkan makanan dan minuman yang aman. Jaminan akan mutu dan keamanan pangan ini sangat penting bagi usaha pangan yang melayani konsumen dengan kebutuhan khusus (orang sakit, orang tua, bayi, anak-anak), dan melayani orang dalam jumlah besar. Pangan yang tidak aman akan menimbulkan berbagai masalah kesehatan bagi konsumen, dan dampaknya juga akan dirasakan oleh pengusaha pangan. Tak jarang, terdapat restoran atau hotel yang berhenti beroperasi karena berurusan dengan kejadian keracunan pangan. Pelaku usaha bidang jasa boga menganggap penerapan HACCP merepotkan dan boros. Hal ini disebabkan oleh minimnya pengetahuan dan kurangnya informasi yang diperoleh. Padahal, penerapan sistem ini sangat efisien dalam membantu memproduksi makanan & minuman yang aman untuk masyarakat.

TUJUAN

Pelatihan ini mampu meningkatkan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam merencanakan, menerapkan dan mengevaluasi sistem HACCP pada industri makanan dan minuman.

MATERI

  • Manajemen keamanan & mutu pangan
  • Pre-requisite program HACCP
  • Regulasi pemerintah terkait sistem jaminan mutu pangan
  • Penerapan HACCP di industri jasa boga (rumah sakit & horeka)
  • Prinsip-prinsip HACCP
  • Praktik penyusunan HACCP plan
  • Kiat akreditasi & sertifikasi HACCP

PESERTA

  1. Manajer/staf quality control/quality assurance
  2. Bagian unit pelayanan makanan & instalasi gizi rumah sakit
  3. Manajer/staf food & beverages hotel
  4. Manajer/staf produksi (sanitarian) restoran & katering
  5. Tim keamanan pangan
  6. Auditor & inspektor keamanan pangan
  7. Personil akademik (dosen, peneliti & mahasiswa)

PEMATERI / INSTRUKTUR DAN METODE PELAKSANAAN

Tim Pemateri / Instruktur atau Narasumber yang kami ikut libatkan terdiri dari para Akademisi, Praktisi, Consultant  yang berkompeten dibidangnya dengan Metode Presentasi, Diskusi, Bedah Kasus dan Simulasi

WAKTU DAN TEMPAT PELAKSANAAN

Opsi Waktu :

  • 23-25 November 2018
  • 24-26 Desember 2018
  • 17-19 Januari 2019
  • 18-20 Februari 2019
  • 21-23 Maret 2019
  • 25-27 April 2019
  • 6-8 Mei 2019
  • 24-26 Juni 2019
  • 18-20 Juli 2019
  • 19-21 Agustus 2019
  • 12-14 September 2019
  • 21-23 Oktober 2019
  • 28-30 November 2019
  • 16-18 Desember 2019

Opsi Tempat :

  1. Hotel Mutiara Yogyakarta
  2. Hotel Pesonna Malioboro Yogyakarta
  3. Hotel Jentra Dagen Malioboro Yogyakarta
  4. Hotel LPP Garden Yogyakarta
  5. Hotel LPP Convention

BIAYA KEGIATAN

Private Training

Rp. 8.500.000,- /peserta * Non Residential

Biaya tidak termasuk biaya penginapan peserta

Fasilitas Lunch & Coffe Break,Dokumentasi, Hardcopy /Softcopy materi dan Training Kit.

Regular Training

Rp. 6.000.000,- /peserta * Non Residential

Biaya tidak termasuk biaya penginapan peserta

Fasilitas Lunch & Coffe Break,Dokumentasi, Hardcopy /Softcopy materi dan Training Kit.

In House Training

Paket A : Rp. 4.500.000,- /peserta * Non Residential jika kuota peserta 10-15 orang

Paket B : Rp. 4.000.000,- /peserta * Non Residential jika kuota peserta 16-20 orang

Paket C : Rp. 3.500.000,- /peserta * Non Residential jika kuota peserta lebih dari 21 orang

Biaya tidak termasuk biaya penginapan peserta,biaya transportasi,akomodasi, instruktur, staff dokumentasi, coffe break dan konsumsi selama kegiatan berlangsung.

Fasilitas Dokumentasi, Hardcopy /Softcopy materi dan Training Kit.

jenis training

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *